Sans ajout de protéines ou autres substituts, ce fromage à pâte ferme est fait à 100% de lait entier pasteurisé provenant directement des fermes de la région. Même s’il s’agit d’une pâte ferme, sa texture est toujours tendre et un peu friable sous la dent. En prenant de l’âge, la texture du Cheddar se transforme : sa texture lisse et onctueuse devient plus friable et son petit goût de noisette s’affirme d’avantage tout en gagnant du piquant sans perdre sa touche crémeuse.
Cheddar fort
Vieilli 1 an, sa texture est friable et son goût acidulé et de noisette
s’affirme davantage, offrant une perception de picotement sur la langue.
Cheddar extra fort
** Vieilli 2 ans, sa texture est très friable, mais demeure crémeuse. En
bouche, il est piquant et d’une acidité prononcée. Son goût de noisette est
prononcé et offre même une impression de chaleur en bouche par sa richesse.
Cheddar extra extra fort
** Vieilli 3 ans, sa texture est beaucoup plus friable, mais demeure crémeuse. En
bouche, il est piquant et d’une acidité prononcée. Son goût de noisette est
prononcé et offre même une impression de chaleur en bouche par sa richesse.
Pour découvrir de nombreuses autres variétés de cheddar, consulter Cheddar Les P'tits Victoria.
Le Cheddar Les P'tits Victoria est disponible dans plus d’une dizaine les succursales de la Fromagerie dans différentes régions du Québec, on peut aussi le retrouver dans de nombreux marchés d'alimentation. Consulter la liste des points de vente sur le site internet de la fromagerie.
