Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie enrobée de cendre est fait de lait pasteurisé. Il offre un délicieux goût de champignon frais en sous-bois. Il se peut que la croûte redevienne blanche; c'est un processus normal d'affinage. Vous aurez toujours le même bon goût du fromage sous la croûte.
Le Phénix est disponible seulement à la fromagerie, dans les boulangeries Délices d'Antan de Berthierville et parfois au marché IGA dans la même ville.
