Le Petit Émile

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte ferme sans croûte est un cheddar fabriqué selon les méthodes traditionnelles. Ne subissant aucun affinage en surface, la couleur extérieure du fromage se confond avec la couleur jaunâtre de sa pâte, parfois parsemée de petits trous. Sa texture est crémeuse et, en vieillissant, la richesse du lait se traduit par une onctuosité en bouche.

Jeune
Lorsque jeune, Le Petit Émile présente un goût bien campé laissant poindre des arômes de noisette et de beurre.

À 6 mois
À l'âge de 6 mois, il revêt des allures de grand en laissant un goût plus pronocé digne des troisièmes services. En plus de son caractère plus marqué, ce cheddar vieilli se teinte d'un goût alocoolisé très agréable au palais. 

L'origine du Petit Émile s'inspire du nom du fils du fromager, amateur inconditionnel de cheddar.

Le Petit Émile est disponible SEULEMENT au comptoir de la Fromagerie Le Détour.

Bas-Saint-Laurent une région à découvrir

Fromagerie Le Détour

120, route Commerciale Témiscouata-sur-le-Lac 418 899-7000
Plus sur la fromagerie