Fromage non affiné lisse, composé de longues fibres de protéines parallèles avec une texture élastique, sans présence de grains caillés et sans croûte. C’est un fromage homogène à pâte ferme ou semi-ferme sans trous qu’il est possible de râper ou de trancher. Son goût est doux et légèrement acidulé.
La pizza Mozzarella St-Laurent est disponible à la fromagerie et dans les régions du Saguenay–Lac-Saint-Jean, de Chibougamau, de Chapais et de la Côte-Nord.
