Brie Vaudreuil

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés.

Brie Vaudreuil
M.G.: 23 % Humidité: 55 %
Faisant partie d'une des familles de fromages à pâte molle les plus populaires du Québec, le Brie Vaudreuil sait se faire aimer dès la première rencontre. Légèrement alvéolée, sa pâte au goût particulièrement subtil dévoile un alléchant arôme de champignons.

Brie Double Crème Vaudreuil
M.G.: 28 % Humidité: 50 %
Fromage à pâte molle caractérisé par une texture stable et homogène lorsque jeune mais qui devient plus onctueuse à maturité. Sa pâte présente une saveur de lait et de noisettes plus riche qu'un fromage simple crème.

C'est à l'automne de l'an 1702 que Vaudreuil, jadis peuplée de seulement 38 habitants, fut baptisée. Isolée de l'influent Montréal par les indomptables Rapides de Lachine où des vagues déchaînées pouvaient dévorer un navire tout entier. Vaudreuil a fleurie lentement grâce à son agriculture et à ses fromages. Encore aujourd'hui, les fermes centenaires de ce coin de pays témoignent du passé et rappellent cette tradition fromagère bien de chez nous. Les fromages à pâte molle Vaudreuil rendent ainsi hommage à ces agriculteurs qui ont contribué à l'excellence des produits du terroir québécois.

Le Brie Vaudreuil est disponible à la fromagerie et dans la majorité des supermarchés.

Prix et distinctions

2015

Royal Agricultural Winter Fair - Finaliste

Fromage à croûte fleurie
Montérégie une région à découvrir

Fromagerie de St-Hyacinthe - Agropur

995, Johnson Saint-Hyacinthe 450 773-6493
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Description : Pinot noir

Odeurs : arômes de cerise noire, de gibier, de cuir et de champignon

Régions : Chili, Bourgogne, Nouvelle-Zélande, Oregon

Saveurs : notes de cerise noire, de cuir et de champignon avec une bonne acidité et une finale poivrée

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Description : Chenin blanc

A.O.C. : Saumur, Vouvray

Odeurs : acacia, pomme verte, reine-claude et limette

Régions : Afrique du Sud

Saveurs : minéralité, acidité, limette, pomme verte et finale crayeuse

Description : Riesling sec

Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité