La Tomme au poivre est faite d'un mélange de lait cru de vache et de brebis. L’affinage d’au moins 5 mois laisse ainsi les grains de poivre imprégner la pâte demi-ferme. Au début, le poivre demeure discret en bouche et quelques secondes plus tard il s’exprime doucement pour laisser place à une multitude d’arômes entremêlés. La Tomme au poivre se marie très bien à plusieurs plats.
La Tomme au Poivre est disponible à la fromagerie et surtout dans les fromageries spécialisées.
