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Bâtonnets de fromage 100 % Le Jersey et salsa de canneberges Le Laurier

Recette tirée de Bâtonnets de fromage 100 % Le Jersey et salsa de canneberges - Le Laurier

Ingrédients

  • Salsa de canneberges Le Laurier
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 125 ml (½ tasse) de poivron rouge haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 180 ml (¾ de tasse) de tomates broyées
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • Pincée de persil italien haché
  • 750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches, divisées
  • Sel, poivre au goût
  • Bâtonnets au fromage 100 % Le Jersey vendus chez Fromage Warwick

Préparation

Astuce : Vous pouvez biffer les étapes en cliquant dessus.

  • Dans une casserole, faire suer l’oignon, l’ail haché et le poivron dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates broyées, le sucre, le persil et le 2/3 des canneberges. Mijoter à feu moyen de 10 à 15 minutes. Ajouter l’autre tiers des canneberges et poursuivre la cuisson 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Préparer les bâtonnets de fromage selon les directives de l’emballage. Servir les bâtonnets chauds accompagnés de la salsa aux canneberges.
  • Recette originale de Mathieu Bourbeau, restaurant Le Laurier, du gril à la table
  • Suggestion Fromages d'ici
  • Vous pouvez aussi confectionner vous-même les bâtonnets au fromage. Passer 200 g (7 oz) de fromage Le Jersey ou autre Cheddar d’ici en bâtonnets dans 80 ml (1/3 tasse) de farine, puis dans un bol contenant 2 œufs battus et un autre bol contenant 250 ml (1 tasse) de chapelure. Répéter le trempage dans l’œuf et la chapelure quelques fois afin d’obtenir une belle croûte à la cuisson. Frire les bâtonnets dans une huile végétale chauffée à 180 oC (350 oF) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.