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Bœuf bourguignon à L’Extra Grand Camembert

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 1 kg (2 lb) de cubes de bœuf
  • 4 tranches de bacon, coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
  • 250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés
  • 200 g d'Extra Grand Camembert, coupé en 8 tranches
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la farine et la pâte de tomates.

Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre la moitié du beurre et y faire dorer les cubes de bœuf et le bacon. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit doré. Verser le mélange de bouillon de bœuf et amener à ébullition en remuant.  Incorporer le vin rouge et les assaisonnements. Couvrir et faire cuire au four pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

Entre-temps, faire sauter les champignons dans le reste du beurre. Ajouter à la viande.  Recouvrir de tranches d'Extra Grand Camembert et poursuivre la cuisson 10 minutes, tout juste pour faire fondre le fromage.

Bœuf bourguignon à L’Extra Grand Camembert

Portions 6

Temps de préparation
25 minutes

Temps de cuisson
2 h 15 minutes

En accompagnement

Aromatique et souple SAQ

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).