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Bouchées au Noyan et à l'érable

Ingrédients

Sirop

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de sirop d’érable
  • 750 ml (3 tasses) d’eau

Pâte

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine de blé entier
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade
  • Une pincée de sel
  • 85 ml (1/3 tasse) de beurre
  • 2 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 1 grosse pomme épluchée et râpée
  • 500 ml (2 tasses) de Noyan râpé

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre, les 2 œufs, le yogourt nature, la cassonade, la pomme épluchée et râpée ainsi que 500 ml de Noyan râpé. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine de blé entier, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Mélanger.

Incorporer le mélange de fromage aux ingrédients secs.

Porter à ébullition l’eau et le sirop d’érable dans une grande casserole.

Déposer la pâte en petites boules dans le sirop bouillant. À feu doux, laisser mijoter 3 minutes.

Servir les bouchées de Noyan en coupe nappées du sirop de cuisson et garnir de fruits frais.

Bouchées au Noyan et à l'érable

Portions 6

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

En accompagnement

Fruité et doux SAQ

Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).