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Burger de poisson au fromage Le Chant du Coq


4 portions

Ingrédients

  • 4 portions de 155 g (5 ½ oz) de filet de poisson blanc (tilapia, mahi-mahi, morue)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé fondu
  • 4 pains à hamburger
  • 4 feuilles de laitue
  • 8 tranches minces de tomates
  • 120 g (4 oz) de fromage Le Chant du Coq tranché ou émietté
  • Sauce verte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons surs hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 1 oignon vert haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce verte et laisser reposer à température ambiante pendant la préparation du burger.
  • Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  • Badigeonner les filets de poisson de beurre fondu. Saler et poivrer. Cuire sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté ou selon l'épaisseur des filets et la cuisson désirée.
  • Réchauffer les pains sur le gril et garnir chacun de sauce verte, d'une feuille de laitue, de 2 tranches de tomates, d'un filet de poisson grillé et de fromage. Refermer les burgers et déguster.

Suggestion

Conservation

  • Le poisson cuit se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours. La sauce verte se conserve au réfrigérateur 5 à 7 jours.

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En accompagnement

Fruité et vif

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