Logo Fromages d'ici
Fermer

Chaussons aux champignons et Le Grand Laurier d'Arthabaska


12 portions

Ingrédients

  • 1 échalote française hachée finement
  • 250 ml (1 tasse) de champignons de Paris hachés
  • 125 ml (1/2 tasse) de shiitakes hachés
  • 125 ml (1/2 tasse) de pleurotes hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson
  • 250 ml (1 tasse) de fromage Le Grand Laurier d'Arthabaska, la croûte enlevée, coupé en cubes
  • Sel et poivre frais moulu
  • 4 feuilles de pâte filo

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Dans un poêlon, dorer l’échalote et les champignons quelques minutes dans la moitié du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajouter le persil, la crème et le fromage.
  • Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Réserver.
  • Fondre le reste de beurre et badigeonner chacune des feuilles de pâte filo en les superposant.
  • Découper en 12 bandes.
  • Répartir la garniture à chacune des extrémités des bandes de pâte filo et replier deux côtés pour former des triangles (voir technique sur emballage).
  • Badigeonner à nouveau de beurre.
  • Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Enfourner environ environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ces fromages

En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Voir les vins