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Crevettes grillées au Pied-De-Vent

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin broyées
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre broyées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • Zeste et jus de 1/2 citron
  • 20 à 24 grosses crevettes crues, décortiquées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 12 tomates cerises coupées en deux
  • 8 tranches minces (170 g ou 2/3 tasse) de Pied-De-Vent
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée 
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les graines de cumin et de coriandre, la cassonade, le sel et le poivre. Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger pour former une pâte. Frotter les crevettes avec cette préparation et réserver au réfrigérateur pour environ une heure.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les crevettes à feu vif durant 1 à 2 minutes, pour bien les colorer. Transférer les crevettes dans un autre plat et réserver au chaud.

Dans le même poêlon, ajouter l’ail, les oignons verts et les tomates. Faire cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés et qu’ils aient ramolli. Remettre les crevettes dans le poêlon. Ajouter le Pied-De-Vent et cuire quelques secondes environ, afin de le faire fondre. Garnir de coriandre fraîche.

Crevettes grillées au Pied-De-Vent

Portions 4

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
8-10 minutes

En accompagnement

Fruité et vif SAQ

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.