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Croquettes de lentilles tandoori, sauce au Quark


4 à 6 portions

Ingrédients

Croquettes

  • 1 grosse carotte, pelée et coupée grossièrement
  • 1 branche de céleri, coupée grossièrement
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux et dégermée
  • 5 ml (1 c. à thé) pâte de cari tandoori
  • 540 ml (19 oz) lentilles en conserve, rincées et égouttées
  • 1 œuf
  • 125 ml (½ tasse) chapelure
  • Sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de tournesol

Sauce au Quark

  • 250 ml (1 tasse) de fromage Quark
  • 1 lime, le zeste
  • 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) miel
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préchauffer le four à 425 oF (210 oC).

Croquettes

  • À l'aide du robot culinaire, hacher les morceaux de carotte et de céleri avec l'ail. Ajouter la pâte de cari tandoori et la moitié des lentilles.
  • Activer le robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Incorporer l’œuf, la chapelure et le sel. Transférer la préparation dans un bol et ajouter le reste des lentilles.
  • Former des petites galettes avec la préparation aux lentilles et les déposer sur une plaque à pâtisserie badigeonnée avec l’huile de tournesol.
  • Cuire au four durant 15 minutes en retournant les croquettes une fois à mi-cuisson.

Sauce au Quark

  • Entre-temps, mélanger le fromage Quark] avec le zeste de lime, la coriandre, la menthe et le miel.
  • Assaisonner généreusement et laisser reposer pendant la cuisson des croquettes de lentilles.
  • Servir les croquettes chaudes avec la sauce au Quark.

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