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Étagé de quinoa, pois chiches et Le Douanier

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons tranchés
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 300 g (10 oz) de Le Douanier, tranché
  • 500 ml (2 tasses) de quinoa,  de millet ou de riz cuit ou de petites pâtes cuites
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches rincés et égouttés

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

Ajouter le poivron et les champignons, poursuivre la cuisson durant 5 minutes.

Incorporer la sauce tomate, l’origan et assaisonner au goût. Laisser mijoter 5 minutes.

Dans un plat allant au four, verser le tiers de la sauce, couvrir avec la moitié du quinoa et des pois chiches, couvrir de fromage. Répéter les étages en ajoutant la dernière part de sauce avant le fromage.

Cuire au four à 375 ºF (190 ºC) pendant 20 minutes. Faire gratiner sous le gril (broil) si désiré.

Déguster bien chaud.

·                30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Étagé de quinoa, pois chiches et Le Douanier

Portions 6

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
25 minutes

En accompagnement

Fruité et généreux SAQ

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.