Logo Fromages d'ici
Fermer
Filo de Brie d'ici et Vacherin Fri-Charco

Filo de Brie d'ici et Vacherin Fri-Charco


4 portions

Ingrédients

Garniture des baluchons

  • 1 poireau tranché finement
  • 1 échalote hachée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bulbe de fenouil haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 œufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure
  • 175 g (3/4 de tasse) de Brie d’ici sans croûte, coupé en petits cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de Vacherin Fri-Charco râpé
  • 8 feuilles de menthe fraîche hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre vert (facultatif)*
  • Sel et poivre du moulin

Baluchons

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 9 feuilles de pâte filo

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un bol, mélanger le poireau, l’échalote, le fenouil, l’ail, les œufs, la chapelure, les fromages, la menthe et le poivre vert. Assaisonner. Réserver.
  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu une feuille de pâte filo.
  • Déposer une autre feuille de pâte sur la première, la badigeonner de beurre et couvrir d’une troisième feuille.
  • Découper en quatre les trois feuilles superposées.
  • Au centre de chacune des sections de pâte, déposer 60 ml (1/4 de tasse) de la garniture. Replier la pâte pour former une petit baluchon, puis badigeonner de beurre.
  • Déposer les baluchons sur une plaque à pâtisserie beurrée et faire cuire au four 20 à 25 minutes. Servir en entrée avec un verre de jus de légumes.
  • * Si vous utilisez le poivre vert, omettre le poivre du moulin.

En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Voir les vins