Logo Fromages d'ici
Fermer
Focaccia aux olives, tomates et biobio Parmesan

Focaccia aux olives, tomates et biobio Parmesan


4 portions

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pâte à pizza fraîche ou surgelée, décongelée
  • 250 ml (1 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de tomates séchées du commerce, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement
  • 3 branches de romarin frais, hachées finement
  • 250 ml (1 tasse) de biobio Parmesan, râpé
  • Fleur de sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préchauffer le four à 450 °F (225 °C).
  • Sur une surface légèrement enfarinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à pizza en un rectangle de 30 cm x 15 cm (12 po x 6 po).
  • Parsemer d’olives et de tomates séchées.
  • Plier l’abaisse en deux de manière à obtenir un carré de 15 cm (6 po) de côté.
  • Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.
  • Laisser lever la pâte pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume dans un endroit chaud et humide.
  • Enfoncer profondément les doigts sur toute la surface de la pâte de manière à laisser des empreintes.
  • À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner la pâte d’huile d’olive. Parsemer de sel. Répartir l’oignon rouge, le romarin et le biobio Parmesan.
  • Faire cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. Couper en 4 portions.
  • Servir avec une salade de roquette à l'huile d'olive.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

Voir les vins