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Gâteau aux abricots et à La Tomme des Demoiselles

Gâteau aux abricots et à La Tomme des Demoiselles


4 portions

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 15% à cuisson
  • 250 ml (1 tasse) de La Tomme des Demoiselles, râpé
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • Zeste râpé finement d’un citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe), plus 60 ml (1/4 tasse) de beurre mou, non salé, en cubes
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) d’abricots, coupés en moitiés
  • 60 ml (1/4 tasse) de pistaches, broyées
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de noix de muscade, râpée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Dans une petite casserole, chauffer la crème et incorporer La Tomme des Demoiselles. Faire fondre. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Incorporer le mélange de crème et de La Tomme des Demoiselles. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange liquide.
  • Beurrer un moule à fond amovible, avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Déposer les moitiés d’abricots sur la pâte.
  • Répartir les pistaches et les cubes de beurre.
  • Saupoudrer de noix de muscade râpée.
  • Faire cuire au centre du four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette insérée au centre en ressorte propre.
  • Saupoudrer de sucre à glacer et servir.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

Fruité et doux

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