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Gratin de panais, navets et rabioles au Cendré des Prés

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de panais
  • 1 gros navet
  • 450 g (1 lb) de navets blancs (rabioles)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre frais moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché 
  • 250 g (9 oz) de Le Cendré des Prés, tranché
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

Préchauffer le four à 400° F (200° C).

Trancher les panais, le navet et les rabioles en très fines lamelles, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

Dans un grand poêlon, faire rissoler les légumes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail et le miel, et poursuivre la cuisson 1 minute. Assaisonner de sel et poivre frais moulu et de thym frais.

Répartir les légumes dans un plat à gratin de 3 L (13 po x 9 po), en alternant les étages avec des tranches de Le Cendré des Prés. Terminer avec des tranches de fromage. Arroser avec la crème 35 %.

Mettre au four et faire cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Servir bien chaud en accompagnement.

Recouvrir le plat d'une pellicule de plastique, puis d'un papier d'aluminium, pour pouvoir le conserver trois mois au congélateur.

Gratin de panais, navets et rabioles au Cendré des Prés

Portions 8

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.