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Gratin de panais, navets et rabioles au Cendré des Prés

Gratin de panais, navets et rabioles au Cendré des Prés


8 portions

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de panais
  • 1 gros navet
  • 450 g (1 lb) de navets blancs (rabioles)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre frais moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
  • 250 g (9 oz) de Le Cendré des Prés, tranché
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préchauffer le four à 400° F (200° C).
  • Trancher les panais, le navet et les rabioles en très fines lamelles, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
  • Dans un grand poêlon, faire rissoler les légumes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajouter l’ail et le miel, et poursuivre la cuisson 1 minute. Assaisonner de sel et poivre frais moulu et de thym frais.
  • Répartir les légumes dans un plat à gratin de 3 L (13 po x 9 po), en alternant les étages avec des tranches de Le Cendré des Prés.
  • Terminer avec des tranches de fromage. Arroser avec la crème 35 %.
  • Mettre au four et faire cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. Servir bien chaud en accompagnement.

Conservation

  • Recouvrir le plat d'une pellicule de plastique, puis d'un papier d'aluminium, pour pouvoir le conserver trois mois au congélateur.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

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