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La dodu au Grondines

Ingrédients

  • 4 tranches de fromage Grondines
  • 2 tranches de cretons de veau maison
  • 15 ml (1 c. à soupe) de confiture de figues du commerce
  • Quelques feuilles de mâche
  • Pain choisi : Pain bio tournesol

Préparation

Couper deux tranches de pain et les tartiner avec la confiture.  Garnir de cretons, de fromage et de quelques feuilles de mâche.

Cretons de veau

Ingrédients

  • 1 tranche de pain, en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 225 g (1/2 lb) de veau haché
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de clous de girofle
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un bol, tremper les cubes de pain dans le lait et laisser absorber.

Dans une grande casserole, faire revenir l’échalote et l’ail dans le beurre.  Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 10 minutes.  Ajouter les cubes de pain trempés et les épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus en remuant.  Saler et poivrer.

Verser dans une terrine et laisser prendre au réfrigérateur.

Suggestion

Essayez cette recette avec : La Tomme de Monsieur Séguin ou L'Héritage.

La dodu au Grondines

En accompagnement

Fruité et léger SAQ

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.