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La jambette du Pied-De-Vent

Ingrédients

  • 4 tranches de fromage Pied-De-Vent
  • 1 poitrine de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce teriyaki du commerce
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 4 asperges
  • Sel et poivre frais moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise ail et citron maison
  • Pain choisi : Ciabatta

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Recouvrir d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Badigeonner la poitrine de poulet de sauce teriyaki. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Mettre les asperges sur un papier d’aluminium et déposer le beurre par-dessus. Saler et poivrer. Bien refermer le papier et mettre sur la grille du barbecue ou dans le four. Cuire environ 5 minutes et réserver.

Faire griller le poulet. Découper en lanières et réserver.

Couper le pain en deux et tartiner chaque moitié avec la mayonnaise. Garnir de lanières de poulet grillé, d’asperges et de fromage.

Mayonnaise ail et citron

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise du commerce
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Recouvrir d’une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Suggestion

Essayez cette recette avec : Kénogami ou Le Champayeur.

La jambette du Pied-De-Vent

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.