Logo Fromages d'ici
Fermer
La traversée au fromage Le D'Iberville

La traversée au fromage Le D'Iberville


1 portion

Ingrédients

  • 3 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre broyées
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin broyées
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis broyées
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre broyés
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel marin
  • 1 pavé de thon à sushi (environ 100 g / 3 ½ oz)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Pain choisi : tortilla
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise à la citronnelle maison
  • Quelques feuilles de roquette
  • 30 ml (2 c. à soupe) de betterave râpée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de radis daïkon râpé
  • 60 g (2 oz) de fromage Le D’Iberville coupé en 4 bâtonnets

Mayonnaise à la citronnelle

  • 30 ml (2 c. À soupe) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. À thé) de sauce hoisin
  • 5 ml (1 c. À thé) de noisettes grillées hachées
  • 5 ml (1 c. À thé) de ciboulette fraîche hachée finement
  • 5 ml (1 c. À thé) de citronnelle hachée finement
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un petit bol, mélanger toutes les épices et bien enrober le thon.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu très vif et saisir le thon 2 minutes de chaque côté.
  • Couper le thon en bâtonnets.
  • Tartiner la tortilla avec la mayonnaise.
  • Garnir avec les feuilles de roquette, le thon, la betterave, le radis et le fromage.
  • Rouler et couper en deux.

Mayonnaise à la citronnelle

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

Suggestions

Pour cette recette vous pouvez utiliser ces fromages

En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Voir les vins