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Lasagne végétarienne aux Migneron de Charlevoix et Noyan

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de lasagnes cuites (environ 9)
  • 750 ml (3 tasses) de sauce béchamel chaude (du commerce ou maison)
  • 125 ml (1/2 tasse) de coulis de tomates (du commerce ou maison)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon rouge en dés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron rouge en petits dés
  • 1 poivron jaune en petits dés
  • 1 courgette en petits dés
  • 1 petite aubergine en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron râpé
  • 6 tomates ébouillantées, pelées et épépinées
  • 1 pointe sans croûte (environ 200 g ou 7 oz) de fromage Le Migneron de Charlevoix, en morceaux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de Noyan râpé
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC). Dans une grande casserole, cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage; les égoutter.

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y cuire les oignons, l’ail, les poivrons, les courgettes et les aubergines jusqu’à ce qu’ils soient tous juste dorés. Ajouter le persil et les zestes de citron. Saler et poivrer.

Dans un bol, mélanger les fromages. Réserver.

Étendre un rang de lasagnes dans un plat beurré. Ajouter la moitié des légumes. Recouvrir de la moitié des tomates et parsemer du tiers des fromages. Napper de la moitié de la sauce blanche. Répéter une autre fois. Terminer en recouvrant d’un rang de lasagnes. Napper du coulis de tomates et étendre le reste des fromages.

Mettre au four et faire gratiner.

Sauce Béchamel

Ingrédients

  • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (4 c. à soupe) de farine
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et laisser cuire en brassant environ 1 minute. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Assaisonner.

Lasagne végétarienne aux Migneron de Charlevoix et Noyan

Portions 6

Temps de préparation
40 minutes

Temps de cuisson
50 minutes

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.