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Le bien bâti à L'Hercule de Charlevoix

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage L’Hercule de Charlevoix, râpé
  • 115 g (1/4 lb) de bœuf haché
  • 1 petite échalote, hachée
  • 2 feuilles de basilic, ciselées finement
  • 1 jaune d’œuf, battu
  • Sel et poivre frais moulu
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce marinara maison
  • Pain choisi : Ciabatta

Préparation

Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’échalote, le basilic, le jaune d’œuf et la moitié du fromage.  Saler et poivrer.  Façonner des boulettes et faire cuire dans un poêlon.  Mélanger les boulettes avec la sauce marinara.  Réserver.

Couper le pain en deux.  Garnir de boulettes et recouvrir avec le reste du fromage.  Mettre le sandwich sur une plaque de cuisson et cuire au four pour faire fondre le fromage.

Sauce marinara

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates étuvées
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail.  Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps à autre.  Passer au mélangeur et réduire grossièrement en purée.

Suggestion

Essayez cette recette avec : Victor et Berthold ou L’Ancêtre Parmesan.

Le bien bâti à L'Hercule de Charlevoix

En accompagnement

Fruité et généreux SAQ

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.