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Le cadeau de L’Empereur à Alfred le fermier

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage Alfred le fermier, râpé
  • 2 tranches de fromage L'Empereur
  • 15 ml (1 c. à soupe) de crème fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grenade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées
  • Sel marin et poivre frais moulu
  • 4 feuilles de roquette
  • 4 tranches de filet de porc grillé
  • Pain choisi : Pain de mie blanche et de blé

Préparation

Dans un bol, mélanger la crème, la grenade, les noix de Grenoble, le fromage Alfred le fermier, le sel et le poivre.  Dans un grille-pain, faire griller deux tranches de pain blanc et une tranche de pain de blé.

Garnir une tranche de pain blanc grillée avec la préparation de grenade et les feuilles de roquette.  Recouvrir avec une tranche de pain de blé grillée.  Mettre les tranches de filet de porc et de fromage L'Empereur.  Recouvrir avec la dernière tranche de pain blanc grillée.  Piquer avec des cure-dents et couper en quatre.

Suggestion

Essayez cette recette avec : Kénogami ou Vacherin Chaput.

Le cadeau de L’Empereur à Alfred le fermier

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.