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Le pain béni du Curé-Hébert

Ingrédients

  • 4 tranches de fromage Curé-Hébert
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs dorés
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • Sel et poivre frais moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) de gelée de pommes au romarin maison
  • 4 tranches de rôti de porc, cuit
  • Pain choisi : Miche à l’ancienne

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire sauter le chou.  Ajouter le miel, les raisins et le romarin.  Saler et poivrer.  Réserver.

Couper deux tranches de pain.  Tartiner chacune des tranches avec la gelée de pommes. Garnir avec le mélange de chou rouge, le rôti de porc, et les tranches de fromage.  Refermer le sandwich.  Mettre sur une plaque de cuisson.  Cuire au four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Gelée de pommes au romarin

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de gelée de pommes
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients. Réserver.

Suggestion

Essayez cette recette avec : Le Délice des Appalaches ou Saint-Paulin.

Le pain béni du Curé-Hébert

En accompagnement

Fruité et léger SAQ

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.