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Maki de boeuf et Le Migneron de Charlevoix

Maki de boeuf et Le Migneron de Charlevoix


4 portions

Ingrédients

  • 4 tranches de filet de boeuf (environ 120 g ou ¼ lb)
  • 50 g (2 oz) de fromage Le Migneron de Charlevoix
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 10 g (1/2 oz) d'échalotes hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 feuilles de persil plat haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • sel et poivre
  • 6 à 8 feuilles de roquette
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Entre 2 morceaux de pellicule plastique, aplatir les quatre morceaux de boeuf et réserver au froid.
  • Couper le fromage en petits morceaux.
  • Dans une poêle, faire suer les échalotes dans l'huile et ajouter le jus de citron. Enlever du feu.
  • Dans un bol, mélanger le fromage avec les échalotes et le persil plat. Saler et poivrer.
  • Déposer les feuilles de roquette sur le boeuf aplati.
  • Étendre le fromage sur la roquette et rouler.
  • Laisser reposer au frigo 30 minutes.
  • Mélanger la mayonnaise et la sauce soya. Saler et poivrer.
  • Couper le rouleau de boeuf en 8 morceaux égaux.
  • Pour servir, mettre un peu de sauce au fond de l'assiette et déposer 2 morceaux de maki par personne.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

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