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<i>Pancakes</i> au jambon et au fromage Edam Riviera

Pancakes au jambon et au fromage Edam Riviera


environ 12 pancakes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 60 ml (1/4 tasse) de gruau à cuisson rapide
  • 30 ml (2 c. À soupe) de son d’avoine ou de son de blé
  • 30 ml (2 c. À soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 5 ml (1 c. À thé) de bicarbonate de soude
  • 30 ml (2 c. À soupe) de sucre
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 250 g (9 oz) de fromage edam riviera râpé ou en petits dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de jambon haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de poivrons au choix hachés
  • 3 oignons verts hachés
  • Beurre

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le gruau, le son, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et le poivre.
  • Faire un puits au centre.
  • Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l’incorporer au mélange d’ingrédients secs.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter le fromage, le jambon, le poivron et les oignons verts.
  • Dans un poêlon antiadhésif, fondre un peu de beurre à feu moyen.
  • Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés. Déguster.

Note

Le mélange à pancakes peut être fait à l’avance et cuit le matin ou cuit à l’avance et réchauffé. Un pancake peut être dégusté sur le pouce, enveloppé dans une serviette de table.

Suggestion

Pour accélérer la cuisson, utiliser deux poêlons.

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