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Poires au caramel de porto et au Ciel de Charlevoix

Ingrédients

  • 4 poires Bosc mûres et fermes
  • 125 ml (1/2 tasse) de porto
  • 60 ml (1/4 de tasse) de miel
  • 2 brins de romarin frais
  • 125 ml (1/2 tasse) du Le Ciel de Charlevoix émietté
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375° F (190° C).

Couper les poires en deux et enlever le cœur à l’aide d’une petite cuillère. Dans un grand plat allant au four, déposer les poires côte à côte, l’intérieur de la poire vers le haut.

Dans un bol, mélanger le porto et le miel ensemble. Enrober les poires de ce mélange. Ajouter les brins de romarin. Mettre au four et faire cuire pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les poires soient dorées et que le mélange de porto et miel ait la consistance d’un sirop. Arroser régulièrement les poires en cours de cuisson.

Au moment de servir, déposer chaque demi-poire dans une assiette. Garnir le creux des demi-poires de 15 ml (1 c. à soupe) du Le Ciel de Charlevoix émietté. Arroser avec le sirop de porto et miel. Garnir de noix de Grenoble hachées.

Poires au caramel de porto et au Ciel de Charlevoix

Portions 8

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
25 minutes environ

En accompagnement

Fruité et doux SAQ

Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).