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Porc effiloché au fromage Le Fêtard

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1,6 kg (3,5 lb) d’épaule de porc
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d'ail hachées grossièrement 
  • 125 ml (½ tasse) de ketchup
  • 85 ml (1/3 tasse) de cassonade
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de piments broyés
  • 7 ml (1 ½ c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 1 bouteille de 341 ml de bière au choix
  • 200 g (7 oz) de fromage Le Fêtard, râpé ou tranché

 

Préparation

Préchauffer le four à 325 oF (160 oC).

Dans un bol, mélanger le ketchup avec la cassonade, le vinaigre, les piments broyés et la sauce Worcestershire. Réserver.

Dans une casserole allant au four, fondre le beurre à feu moyen-vif et y saisir le porc 2 minutes de chaque côté. Retirer le porc et réserver. Ajouter l’oignon et l’ail et les cuire 2 minutes pour les colorer. Remettre le porc dans la casserole. Verser le mélange au ketchup et la bière dans la casserole. Porter à ébullition avant de couvrir et poursuivre la cuisson au four 3 heures.

Retirer le porc de la sauce. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et jeter le surplus de gras. Remettre le porc dans la sauce et ajouter le fromage. Remuer et servir avant que le fromage soit complètement fondu. Servir en sandwich ou sur une salade.

Vous cherchez une alternative pour ce fromage?

Consultez notre catégorie de fromages à pâte semi-ferme.

Porc effiloché au fromage Le Fêtard

Portions 6 à 8

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
3 heures et 15 minutes

En accompagnement

Aromatique et souple SAQ

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).