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Potage aux patates douces et à L'Ancêtre Suisse Emmental

Potage aux patates douces et à L'Ancêtre Suisse Emmental


4 portions

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de lait
  • 500 ml (2 tasses) du fromage L'Ancêtre Suisse Emmental, râpé
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les patates douces et l’oignon environ 5 minutes.
  • Ajouter l’ail et le miel. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et le lait. Assaisonner de sel et poivre. Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  • À l’aide d’un mélangeur, réduire en purée lisse. Remettre le potage de patates douces dans la casserole.
  • Réchauffer et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) du fromage L'Ancêtre Suisse Emmental, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et qu’il soit bien incorporé. Servir bien chaud, accompagné de tuiles croustillantes d’Emmental.

Tuiles croustillantes d'Emmental

  • Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer des petites portions de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage.
  • Faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage forme des tuiles croustillantes.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

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