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Quiche aux pommes et au Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle

Ingrédients

  • 4 pommes à cuire (ex. : Cortland), tranchées finement, pelées si désiré
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 3 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée ou 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette séchée
  • Sel et poivre
  • 180 ml (3/4 tasse) de Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle râpé
  • 1 abaisse de tarte non cuite de 23 cm (9 po)

Préparation

Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).

Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les pommes tranchées environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Battre les œufs. Y ajouter le lait et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger.

Déposer la moitié des pommes dans l’abaisse de tarte. Garnir de la moitié du fromage. Déposer le reste des pommes et du fromage.

Verser le mélange d’œufs.

Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Suggestion

Essayez cette recette avec un Baluchon et un Saint-Paulin.

Quiche aux pommes et au Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle

Portions 6

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.