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Röstis aux légumes-racines et au valbert


6 à 8 (une douzaine de röstis)

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de panais pelés et râpés
  • 500 ml (2 tasses) de carottes pelées et râpées
  • 500 ml (2 tasses) de céleris-raves pelés et râpés
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon émincé finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage valbert râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Saler et poivrer généreusement.
  • Dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen-vif.
  • Déposer la préparation de légumes par cuillérées dans la poêle et aplatir pour former une douzaine de röstis.
  • Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les galettes de légumes soient tendres et dorés.
  • Ces röstis aux légumes-racines se présentent bien en accompagnement dans un brunch.

Suggestion

Conservation

  • Les röstis cuits se conservent au réfrigérateur 4 à 5 jours.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ces fromages

En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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