Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Salade de champignons, haricots et Haloumi

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, blanchis
  • 225 g (1/2 lb) de petits champignons de Paris, entiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée
  • 8 tranches de Haloumi
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un poêlon ou sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de Haloumi tout juste pour les marquer.  Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les champignons et la coriandre.  Ajouter la vinaigrette et bien enrober tous les légumes.  Saler et poivrer.  Garnir avec les tranches de Haloumi grillées et servir.

Vinaigrette

Ingrédients

  • Zeste et jus d'un citron
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Salade de champignons, haricots et Haloumi

Portions 4 à 6

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

En accompagnement

Fruité et vif SAQ

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.