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Salade de champignons, haricots et Haloumi

Salade de champignons, haricots et Haloumi


4 à 6 portions

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts, blanchis
  • 225 g (1/2 lb) de petits champignons de Paris, entiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée
  • 8 tranches de Haloumi
  • Sel et poivre frais moulu

Vinaigrette

  • Zeste et jus d'un citron
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un poêlon ou sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de Haloumi tout juste pour les marquer. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les haricots, les champignons et la coriandre.
  • Ajouter la vinaigrette et bien enrober tous les légumes. Saler et poivrer.
  • Garnir avec les tranches de Haloumi grillées et servir.

Vinaigrette

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

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