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Salade de mangue et melon au St-Félicien Lac-Saint-Jean


4 portions

Ingrédients

  • 1 mangue, tranchée
  • 1 melon Santa Claus*, tranché et coupé
  • Zeste et jus d'un, citron
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de Le St-Félicien Lac-Saint-Jean, coupé en petits bâtonnets
  • 1 L (4 tasses) de mâche**
  • 8 tranches de prosciutto
  • Sel et poivre
  • 1 feuille de menthe

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
  • Dans un bol, fouetter le zeste et le jus de citron avec l’huile et la menthe.
  • Mélanger avec la mangue et le melon.
  • Faire griller les fruits sur le barbecue pour bien les marquer. Réserver.
  • Au moment de servir, répartir dans 4 assiettes, les fruits, la mâche et les tranches de prosciutto et garnir avec Le St-Félicien Lac-Saint-Jean.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et décorer votre plat avec une menthe. Saler et poivrer.

Suggestions

  • *On peut remplacer le melon Santa Claus par du cantaloup.
  • **On peut remplacer la mâche par des minis-épinards.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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