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Salade de taboulé, menthe, oignons rouges et de Douanier

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de couscous, cuits
  • 1 concombre épépiné, coupé en dés
  • 2 tomates italiennes épépinées, coupées en dés
  • 1 tomate jaune épépinée, coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge, coupé en petits dés
  • 4 oignons verts, émincés
  • 250 ml (1 tasse) de persil plat, haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’abricots séchés, hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
  • 250 ml (1 tasse) de Le Douanier, coupé en cubes
  • Jus et zestes de 2 citrons
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les légumes, les fines herbes et les fruits séchés, les zestes et le jus de citrons. Ajouter le couscous, puis le fromage. Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger.

Salade de taboulé, menthe, oignons rouges et de Douanier

Portions 4

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

En accompagnement

Fruité et vif SAQ

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.