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Salade thaïe au bœuf et Rivière Rouge

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol
  • 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame grillé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
  • 60 ml (¼ tasse) coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
  • 450 g (1 lb) steak de surlonge de bœuf
  • 1 laitue Boston, déchiquetée
  • 750 ml (3 tasses) chou nappa, émincé finement
  • 500 ml (2 tasses) fèves germées
  • 250 ml (1 tasse) carottes, coupées en julienne
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 210 g (7 oz) Rivière Rouge, coupé en bâtonnets minces
  • 85 ml (1/3 tasse) arachides ou cajous, hachés grossièrement

 

Préparation

Sur le barbecue, cuire la viande jusqu’à cuisson désirée, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les huiles, le jus de lime, le gingembre, l'ail, la menthe et la coriandre.

Y ajouter le reste des ingrédients, sauf le bœuf, les arachides ou les cajous.

Trancher le steak cuit. Partager la salade dans 4 assiettes creuses et garnir de tranches de bœuf et d'arachides ou de cajous. Servir immédiatement.

 

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Salade thaïe au bœuf et Rivière Rouge

Portions 4

Temps de préparation
25 minutes

Temps de cuisson
6 à 8 minutes

En accompagnement

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