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Saumon grillé au Gouda St-Laurent

Saumon grillé au Gouda St-Laurent


4 portions

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement
  • Zeste et jus d'une lime
  • 1 oignon vert, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 250 ml (1 tasse) de céleri-rave, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, râpées
  • 250 ml (1 tasse) de Gouda St-Laurent, râpé
  • 4 pains naan
  • Sel et poivre

Préparation

Astuce : une fois l'étape terminée, vous pouvez cliquer sur celle-ci afin de la rayer et passer à la suivante.

  • Dans un bol, mélanger la coriandre, le zeste et le jus de lime, l’oignon vert, l’huile d’olive et le miel. Saler et poivrer.
  • Enrober les pavés de saumon avec la moitié de la marinade et les réserver au réfrigérateur 30 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger le reste de la marinade avec le céleri-rave et les carottes râpées. Réserver au réfrigérateur.
  • Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
  • Faire griller les pavés de saumon environ 2 minutes de chaque côté.
  • Garnir chaque pavé avec le fromage et poursuivre la cuisson 1 minute, tout juste pour faire fondre le fromage.
  • Au moment de servir, déposer chaque pavé sur un pain naan.
  • Garnir avec la julienne de céleri-rave et carottes.

Pour cette recette vous pouvez utiliser ce fromage

En accompagnement

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