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Saumon grillé au Gouda St-Laurent

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement
  • Zeste et jus d'une lime
  • 1 oignon vert, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 250 ml (1 tasse) de céleri-rave, râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, râpées
  • 250 ml (1 tasse) de Gouda St-Laurent, râpé
  • 4 pains naan
  • Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger la coriandre, le zeste et  le jus de lime, l’oignon vert, l’huile d’olive et le miel.  Saler et poivrer.  Enrober les pavés de saumon avec la moitié de la marinade et les réserver au réfrigérateur 30 minutes.

Dans un autre bol, mélanger le reste de la marinade avec le céleri-rave et les carottes râpées.  Réserver au réfrigérateur.

Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.

Faire griller les pavés de saumon environ 2 minutes de chaque côté.  Garnir chaque pavé avec le fromage et poursuivre la cuisson 1 minute, tout juste pour faire fondre le fromage.

Au moment de servir, déposer chaque pavé sur un pain naan.  Garnir avec la julienne de céleri-rave et carottes.

Saumon grillé au Gouda St-Laurent

Portions 4

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

En accompagnement

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