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Stracciatella au Cheddar d’ici

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de Cheddar vieilli d’ici, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, finement ciselé
  • Une pincée de muscade moulue
  • Sel et poivre frais moulu
  • 1 1/4 L (5 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

Battre les oeufs. Ajouter 250 ml (1 tasse) de Cheddar vieilli d’ici, le basilic, la muscade, le sel et le poivre.

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter lentement le mélange aux oeufs et Cheddar vieilli d’ici en remuant délicatement et constamment avec un fouet. Laisser mijoter à feu doux, en continuant à remuer, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits, de 2 à 3 minutes.

Au moment de servir, garnir avec le reste de Cheddar vieilli d’ici.

Stracciatella au Cheddar  d’ici

Portions 6 à 8

Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
5 minutes

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.