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Tarte aux endives et au Camembert d'ici

Ingrédients

  • 5 endives
  • 2 petites meules (environ 200 g  ou 7 oz chacune) de Camembert d'ici
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé
  • 4 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %, à cuisson
  • Sel et poivre
  • 1 pâte brisée du commerce ou maison

Préparation

Laver et couper les endives en longs bâtonnets. Couper le Camembert d'ici en lamelles.

Préchauffer le four à 350° F (180° C).

Faire sauter les endives à la poêle avec le beurre, de 2 à 3 minutes. Les saupoudrer de sucre et les faire caraméliser.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Étaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte de  23 cm (9 po).

Y déposer les endives, puis y répartir le Camembert d'ici. Verser par-dessus le mélange d’œufs et de crème.

Mettre au four et cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Servir accompagnée d’une salade mesclun.

Tarte aux endives et au Camembert d'ici

Portions 6

Temps de préparation
15 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

En accompagnement

Aromatique et rond SAQ

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.