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Art Senau
Art Senau
Art Senau

Art Senau

Fromagerie du Pied-De-Vent

Îles-de-la-Madeleine


Pâte ferme

M.G. : 31 % Humidité : 37 %

Ce fromage fermier à pâte ferme sans croûte est fabriqué de lait pasteurisé issu d’un seul troupeau de vaches canadiennes nourries du terroir des Îles-de-la-Madeleine. De couleur jaune beurre, la surface de la pâte est luisante et lisse. En bouche, la texture de ce cheddar est onctueuse et dévoile une saveur de noisette et fruitée.

Le nom du fromage Art Senau a été suggéré à la fromagerie par une Madelinienne, « Art » pour l’art fromager et « Senau », nom donné autrefois aux voiliers transportant de la marchandise dans les années 1700-1900.  Il s’agit également d’un clin d'œil à la famille Arseneau, les propriétaires, mais aussi à leurs nombreux ancêtres navigateurs.

Le cheddar Art Senau est présentement disponible SEULEMENT à la Fromagerie du Pied-De-Vent aux Îles-de-la-Madeleine.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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