Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

biobio Parmesan

Fromages biobio (affineur)
Montréal

Fromage au lait thermisé biologique, à pâte ferme, au goût riche de noisette, robuste et piquant. Son parfum est aussi prononcé. Disponible en bloc ou râpé. Disponible dans plusieurs fromageries, épiceries spécialisées et dans les supermarchés.

Fromage sans présure animale

Pâte ferme
Fromages au lait thermisé
Fromages biologiques
Fromages sans lactose
M.G. : 30 % Humidité : 32 %

Comment l'apprécier

  • Avec des fruits frais
  • Dans les salades
  • Râpé sur des pâtes fraîches
  • Dans les quiches et les omelettes
  • Dans les soupes
  • Dans les œufs brouillés
  • Dans les plats de viande et de légumes
  • Dans les gratins
  • Dans les sandwiches
  • Dans les fondues
  • Pour lier les sauces

La fromagerie

Fromages biobio (affineur)

154, avenue Laurier Ouest, bureau 200
Montréal (Québec)
H2T 2N7
514 875-2222

Site Internet

En accompagnement

Fruité et vif SAQ

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

A.O.C. espagnole : Rioja blanc

Viura, Malvoisie, Grenache blanc

Odeurs prédominantes : notes de pêche blanche, de citron mûr, de noisette avec une touche de vanille et de pain grillé s’il est élevé sous-bois
Saveurs prédominantes : noix, citron mûr, poire, vanille

A.O.C. espagnole : Priorat

Macabeu, Grenache blanc, Pedro Ximenes, Muscat

Odeurs prédominantes : fruits exotiques, miel, poire
Saveurs prédominantes : rond et suave avec d’intenses notes de fruits exotiques

Riesling sec mi-corsé à corsé

Régions : Alsace, Allemagne, Canada, Australie, Nouvelle-Zélande

Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Portugal : alvarinho, loureiro
(sec mi-corsé à corsé)

A.O.C. : Vinho verde

Odeurs prédominantes : très aromatique avec des notes d’agrumes, d’abricot et de pêche blanche
Saveurs prédominantes : ample en bouche, bonne acidité, notes d’agrumes, d’abricot et de pêche blanche

Espagne: albariño

A.O.C. : Rias Baixas

Odeurs prédominantes : très aromatique avec des notes d’agrumes, d’abricot et de pêche blanche
Saveurs prédominantes : ample en bouche, bonne acidité, notes d’agrumes, d’abricot et de pêche blanche

Sicilia i.g.t. (équivalent à vins de pays)

Cépages de cette A.O.C. : Nero d’Avola majoritaire et autres cépages permis

Odeurs prédominantes : notes de cerise et de framboise confites avec des notes épicées de poivre noir
Saveurs prédominantes : de bonne acidité avec des tannins modérés, le nero d’avola possède des notes de framboise et de cerise noire mûres avec une finale de raisin de Corinthe et de poivre noir

Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. (Région Toscane) : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Odeurs prédominantes : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Saveurs prédominantes : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

A.O.C. Rioja, Rioja Reserva

Cépages de cette A.O.C. : Tempranillo (majoritaire), Mazuelo et autres cépages permis

Odeurs prédominantes : notes de fraise, de framboise, de cassis et de pruneau avec une finale de tabac
Saveurs prédominantes : notes de fruits mûrs avec la framboise, le cassis et la prune confite; on retrouve souvent des notes de tabac et de cacao enrobées par des tannins soyeux et une acidité modérée

Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)

Odeurs prédominantes : Arômes maltés et de caramel avec une finale houblonnée légère à modérée.
Saveurs prédominantes : Bonne présence en bouche, légère amertume, notes maltées et houblonnées avec une finale sèche.

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

Cidre fort

Odeurs prédominantes : arômes florales et de pomme fraîche
Saveurs prédominantes : rafraîchissant, avec des notes de pomme fraîche, effervescence abondante et  bonne persistance en bouche

Porto LBV (late bottled vintage)

Odeurs prédominantes : cassis, cerise confite et pruneau avec des notes épicées de réglisse et de poivre
Saveurs prédominantes : fruits rouges confits accompagnés de notes de réglisse, de chocolat et de café moka

Porto millésimé (vintage)

Odeurs prédominantes : arômes puissants et complexes de cerise confite, de cassis, de myrtille, de pruneau, figue séchée
Saveurs prédominantes :  cassis, cerise confite, pruneau et myrtille accompagnées de notes de réglisse, de menthol, de cacao, de boîte à cigares et de raisin de Corinthe