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L'Ancêtre Cheddar Bio
L'Ancêtre Cheddar Bio
L'Ancêtre Cheddar Bio
L'Ancêtre Cheddar Bio
L'Ancêtre Cheddar Bio

L'Ancêtre Cheddar Bio

Fromagerie L'Ancêtre

Centre-du-Québec


Pâte ferme

M.G. : 31 % Humidité : 39 %

C’est dans le respect de l’agriculture traditionnelle de nos ancêtres que la Fromagerie L’Ancêtre fabrique plusieurs variétés de cheddars à partir de lait thermisé biologique, à l’exception du fromage frais du jour qui est fait de lait pasteurisé biologique. Jeunes ou vieillis, en version régulière ou allégée, tantôt sans lactose, tantôt sans gluten, ce sont tous des fromages de qualité supérieure, nutritifs et au véritable goût naturel d’antan.

L’Ancêtre Cheddar LÉGER doux bio (2 mois) – NOUVEAU !
L’Ancêtre Cheddar LÉGER moyen bio (6 mois) – NOUVEAU !

M.G. 18 %, humidité 47 %

Ces cheddars allégés contiennent 40 % moins de gras que les cheddars doux et moyen réguliers. Sans lactose, sans gluten et sans présure animale, ces fromages à pâte ferme jaune crème, lisse et légèrement friable, mais fondante en bouche, possèdent une saveur aussi douce et lactique que les versions régulières. Après les avoir goûtés, vous ne croirez pas que ce sont des fromages légers! Ils sont présentement disponibles uniquement dans les boutiques de produits naturels.

L’Ancêtre Cheddar doux bio (2 mois)
L’Ancêtre Cheddar doux marbré bio
(2 mois)

M.G. 39 %, humidité 31 %

GAGNANT AU GRAND PRIX DES FROMAGES CANADIENS 2013, CATÉGORIE CHEDDAR DOUX (VIEILLI 3 MOIS)

Sans gluten, sans présure animale et contenant moins de 0,5 % de lactose, ce fromage à pâte ferme, lisse et légèrement élastique, au goût léger, est disponible en version jaune crème ou marbrée, en bloc ou en format collation idéal pour les boîtes à lunch ou lors de promenade. C’est le plus discret des cheddars que tout le monde adore.

L’Ancêtre Cheddar moyen bio (6 mois)

M.G. 39 %, humidité 31 %

FINALISTE AU CONCOURS DES FROMAGES FINS CANADIENS 2014, CATÉGORIE DU MEILLEUR FROMAGE CHEDDAR DOUX/MOYEN (VIEILLI JUSQU’À 9 MOIS)

Sans lactose, sans gluten et sans présure animale, ce fromage à pâte ferme jaune crème, lisse et légèrement élastique possède une saveur douce et lactique.

L’Ancêtre Cheddar fort (1 an)

FINALISTE AU CONCOURS DES FROMAGES FINS CANADIENS 2014, CATÉGORIES DU MEILLEUR CHEDDAR VIEILLI (ÂGÉ DE 9 MOIS À 1 AN) ET DU MEILLEUR FROMAGE BIOLOGIQUE

L’Ancêtre Cheddar extra fort (2 ans)

FINALISTE AU CONCOURS DES FROMAGES FINS CANADIENS 2014, CATÉGORIE DU MEILLEUR FROMAGE BIOLOGIQUE

M.G. 39 %, humidité 31 %

Sans lactose, sans gluten et sans présure animale, ces fromages à pâte ferme jaune crème, lisse et légèrement élastique possèdent une saveur de noisette prononcée.

L’Ancêtre Cheddar bio frais du jour
Fromages en grains

M.G. 28 %, humidité 45 %

Sans gluten et sans présure animale, le cheddar frais du jour, disponible en version salée ou non salée, est fait de lait pasteurisé biologique. Offert en bloc ou en grains, sa pâte semi-ferme possède une saveur douce et lactique tout simplement irrésistible!

Les cheddars de la Fromagerie L’Ancêtre sont disponibles à la fromagerie, dans les boutiques de produits naturels, les épiceries spécialisées et les supermarchés.

Distinctions et prix

En 2014, les cheddars moyen, fort et extra fort étaient tous finalistes au Concours des fromages fins canadiens (détails ci-dessous). En 2013, le cheddar doux fut proclamé gagnant, catégorie cheddar doux (3 mois), au Grand Prix des Fromages Canadiens.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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