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Cheddar Riviera Vieilli
Cheddar Riviera Vieilli
Cheddar Riviera Vieilli
Cheddar Riviera Vieilli

Cheddar Riviera Vieilli

Laiterie Chalifoux

Montérégie


Pâte ferme

M.G. : 33 % Humidité : 37 %

Ce fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte est fait à 100 % de lait provenant principalement des fermes de la grande région de Sorel-Tracy, sans ajout de substances laitières modifiées.

Cheddar Riviera Medium
Vieilli environ 6 mois, le cheddar médium fait de lait pasteurisé offre une saveur de noix liée à une touche de crème. À consommer nature, en collation ou en lunch. Un peu plus corsé que le cheddar doux, il s’intègre à merveille aux plats plus relevés.

Cheddar Riviera Vieilli
Âgé 1 an ou 2 ans et fait à partir de lait thermisé, la pâte du cheddar vieilli présente de petits courants du grain et de petits cristaux de sel sont perceptibles sous la dent. Il possède une délicieuse saveur de noix et sa texture est fondante en bouche. Offert en bloc ou râpé, le Cheddar Riviera Vieilli est idéal en deuxième service lors d’une dégustation de vins et fromages. On l’apprécie aussi en collation, au lunch ou dans les recettes nécessitant une touche plus corsée. 

Chalifoux, un nom présent sur la table des Sorelois depuis 90 ans. C’est d’ailleurs le savoir-faire de quatre générations de Chalifoux qui se cache derrière ces délicieux cheddars minutieusement vieillis.

Ce fromage est disponible à la fromagerie et dans la plupart des supermarchés de la Montérégie, du grand Montréal et de Québec.

Distinctions et prix

Cheddar Riviera Médium : finaliste de la Sélection CASEUS 2014 dans la catégorie du Meilleur fromage de tout type de lait cheddar. Cheddar Vieilli (2 ans) : premier prix au concours Sélection CASEUS 2008 et récipiendaire de deux lauréats dans les catégories Fromage affiné dans la masse et Fromage de type Médium, Fort, Extra-fort.


En accompagnement

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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