Logo Fromages d'ici
Cheddar St-Guillaume Vieilli
Cheddar St-Guillaume Vieilli
Cheddar St-Guillaume Vieilli
Cheddar St-Guillaume Vieilli
Cheddar St-Guillaume Vieilli

Cheddar St-Guillaume Vieilli

Fromagerie St-Guillaume

Centre-du-Québec


Pâte ferme

M.G. : 33 % Humidité : 39 %

Le Cheddar St-Guillaume Vieilli est un fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte fait de lait cru, alors que le Cheddar St-Guillaume doux est fait de lait pasteurisé. Sa pâte est fondante et un peu plus sèche que le cheddar doux et présente une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il est offert dans les variétés suivantes :

Cheddar St-Guillaume Mi-fort
Sa période d’affinage varie de 4 à 9 mois. Le cheddar mi-fort est parfait pour s’initier aux cheddars plus forts, car il permet une transition en douceur entre le cheddar doux et le cheddar fort. On peut le déguster en sandwich, fondu sur des légumes légèrement grillés ou accompagné de morceaux de pommes croustillants. Un allié de qualité pour une collation.

Cheddar St-Guillaume 1 an
Affiné 12 mois, la texture de ce cheddar fort est friable et plus cassante qu’un cheddar doux. Son goût est plus relevé et présente une saveur prononcée de noix et un arôme d’amande et de beurre. Très apprécié dans les plateaux de fromages, il peut aussi être utilisé dans une salade césar ou en accompagnement avec des raisins. Que vous l’utilisiez en raclette, en fondue ou râpé sur une pizza, son goût riche et étonnant vous en fera demander encore!

Cheddar St-Guillaume 2 ans
Affiné 24 mois, la texture et le goût de ce cheddar extra-fort ressemble au cheddar fort, mais son goût est légèrement plus corsé. Formidable en dégustation sur un plateau de fromages, utilisez-le aussi dans une omelette, en raclette ou dans vos soupes. Il apprécie aussi la compagnie d’un porto ou un vin rouge généreux.

Le Cheddar St-Guillaume Vieilli est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que les quelques supermarchés. N'hésitez pas à en demander à votre épicier.


En accompagnement

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

Voir les vins

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Voir les vins

Pas besoin de passer
par l’Europe

Nos fromages n’ont rien à envier aux autres

Découvrir les fromages d’inspiration européenne