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Le Cheval Noir
Le Cheval Noir
Le Cheval Noir
Le Cheval Noir

Le Cheval Noir

Fromagerie des Basques

Bas-Saint-Laurent


Pâte ferme

M.G. : 28 % Humidité : 48 %

Vieilli pendant 2 ans avant d’être affiné en surface de 30 à 45 jours, ce fromage à pâte ferme et à croûte lavée est fait de lait pasteurisé pur à 100 %, sans ajout de substances laitières modifiées. Les qualificatifs ne manquent pas pour décrire toute la richesse des arômes de ce fromage au goût relevé au grand plaisir des connaisseurs. Sous sa croûte jaune dorée se présente une pâte couleur du beurre un peu friable, mais fondante en bouche. Il est tout à fait exquis à la fin du repas accompagné d’un bon pain crouté.

Son nom est tiré d’une légende locale voulant que le diable se soit manifesté sous forme de cheval noir lors de la construction de l’église de Trois-Pistoles.

Le Cheval Noir est disponible à la Fromagerie des Basques et dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés, des dépanneurs et stations-service, ainsi que dans plusieurs épiceries fines et épiceries spécialisées, allant de La Pocatière à la Gaspésie jusqu’aux frontières du Nouveau-Brunswick.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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