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Damablanc
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Fromagerie de St-Damase Damafro - Agropur

Montérégie


Pâte fraîche

M.G. : 0,1 % Humidité : 86 %

Fait de lait écrémé pasteurisé, ce fromage frais rustique, contenant seulement 0,1 % de matière grasse et des probiotiques, est souvent utilisé en trempettes, en tartinades et dans les desserts. Cette pâte fraîche est bien blanche et sa texture est lisse et assez liquide. Son odeur, légèrement acide, rappelle le yogourt. Son goût est doux et légèrement acide.

Tel qu'expliqué dans cette courte vidéo, il s’agit du premier « fromage blanc » de type français fabriqué au Québec. Il est aussi à l’origine de la création de la fameuse crème Budwig.

Le Damablanc est disponible à la fromagerie et dans plusieurs supermarchés.


En accompagnement

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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