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L’Épicurien Le Pic
L’Épicurien Le Pic
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L’Épicurien Le Pic

L’Épicurien Le Pic

Fromagerie Au Gré des Champs

Montérégie


Pâte molle

M.G. : 27 % Humidité : 48 %

Ce fromage fermier biologique à pâte molle à croûte lavée est fait du lait cru provenant des vaches suisses brunes de la Fromagerie Au Gré des Champs à St-Jean-sur-Richelieu. Les vaches sont nourries d'éléments de l'agriculture biologique ce qui donne au lait des caractéristiques qui sont uniques au terroir et se transmettent au fromage.

L’un des rares fromages d’ici au lait cru affiné moins de 60 jours ! Comme l'Épicurien est exclusif à la Fromagerie Hamel, il est affiné 50 jours minimum selon leurs spécifications et leurs goûts.  La petite meule cylindrique présente une croûte orangée recouverte d'une couche de moisissures beiges. Sa pâte jaune ivoire possède une consistance onctueuse et très souple. Le fromage offre une légère odeur de cave et de paille, un peu fruitée et présente une saveur variant de douce à marquée, avec un arrière-goût de noisette et un arôme de litchi.

Le fromage a été nommé L'Épicurien parce qu'il procure du plaisir depuis sa création en 2005, mais aussi parce que c'est un produit exclusif qui s'inscrit bien dans la gamme de produits Le Pic de la Fromagerie Hamel.

L’Épicurien Le Pic est vendu exclusivement dans les six boutiques de la Fromagerie Hamel à Montréal et Repentigny.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

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Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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