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Bergeron Classique
Bergeron Classique

Bergeron Classique

Fromagerie Bergeron

Chaudière-Appalaches


Pâte ferme

M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Bergeron Classique 
M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Fait de lait pasteurisé, ce fromage sans lactose à pâte ferme est élaboré à partir d’une recette originale hollandaise. Sans croûte, ce fromage est enveloppé d’une cire rouge qui sert à favoriser la qualité de son affinage pendant trois mois dans la masse. De couleur beurre pâle, sa pâte est homogène, lisse, légèrement élastique et parfois semée de petites ouvertures (yeux). Il présente un parfum léger de lait, de beurre, de noix et des notes torréfiées. Il possède un goût de crème, de beurre, de noisette légèrement acidulé.

Bergeron Classique Léger 
M.G. : 14 % Humidité : 47 %

Il est affiné de 8 à 12 semaines. Il contient 56 % moins de gras, mais offre le même plaisir que le régulier. Lors d’un test à l’aveugle auprès de 677 participants, 42 % ont affirmé préférer le Léger. Il est la preuve qu’il est possible de choisir un fromage léger pour son goût, et non pour sa teneur en matières grasses. Faites le test vous aussi. Vous verrez, il faut le goûter pour le croire!

Ce fromage se présente très bien en premier service de dégustation et il est tout approprié pour commencer un repas, pour faire des sauces, de la fondue et des gratins. C’est toujours un premier choix dans les collations.

Les fromages Bergeron Classique et Bergeron Classique Léger sont disponibles à la fromagerie ou dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

Distinctions et prix

Le Bergeron CLASSIQUE a remporté la 1ère place dans sa catégorie au concours British Empire Cheese Show 2006.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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Autres suggestions

Vin blanc

Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac sec

Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Garganega

A.O.C : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore

Odeurs prédominantes : amande, reine-claude, citron et limette
Saveurs prédominantes : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande

Vin rouge

Valpolicella

Cépages de cette A.O.C. : Corvina, Molinara, Rondinella
Recherchez les A.O.C. : Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso

Odeurs prédominantes : notes florales et arômes de cerise, de prune et de framboise
Saveurs prédominantes : notes de cerise, de prune et de framboise avec une acidité bien présente et des tannins gouleyants

Cabernet franc

A.O.C. : Chinon, Bourgueil, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge
Régions : Péninsule du Niagara, Washington, Italie, Argentine
Assemblage : St Nicolas de Bourgueil, Saumur, Cheverny

Odeurs prédominantes : arômes de poivron vert, de framboise et de violette
Saveurs prédominantes : notes de framboise et de poivron vert avec une bonne acidité et des tannins modérés; finale épicée de réglisse

Bière

Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)

Odeurs prédominantes : Arômes maltés et de caramel avec une finale houblonnée légère à modérée.
Saveurs prédominantes : Bonne présence en bouche, légère amertume, notes maltées et houblonnées avec une finale sèche.

Cidre

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

Cidre aromatisé à la poire

Cidre de glace

Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur

Assemblage cidre de glace
et eau-de-vie de pomme

Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur

Porto
Vin liquoreux

Vin liquoreux - A.O.C. Cadillac

Odeurs prédominantes : arômes de miel, d’acacia, de chèvrefeuille, de vanille et d’abricot
Saveurs prédominantes : onctueux, suave et corsé, notes de miel, de cire d’abeille et d’abricot

Vin liquoreux - A.O.C. Loupiac

Odeurs prédominantes : arômes de fruits confits, d’agrumes, de figue et de miel
Saveurs prédominantes : gras et volumineux avec des notes de miel, de fruits confits, d’agrumes avec en finale des notes de pain d’épice et de fruits secs

Vin liquoreux - A.O.C. Monbazillac

Odeurs prédominantes : arômes de miel, de fleur, de fruits secs, d’amande et de noisette
Saveurs prédominantes : gras et puissant, bonne acidité, notes de cire d’abeille, de miel, de fruits secs et d’amande

Vin liquoreux - A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh