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Laracam
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Laracam

Fromagerie du Champ à la Meule

Lanaudière


Pâte semi-ferme

M.G. : 27 % Humidité : 47 %

Affiné 60 jours, ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait thermisé provenant de vaches holsteins issues du terroir lanaudois. Sous sa croûte d’un rose orangé légèrement humide se présente une pâte jaune paille bien souple, mais non coulante. Le fromage offre des arômes fruités et lactiques de crème et de beurre. En bouche, sa texture est crémeuse et fondante et son goût marqué révèle des notes de noisette, de lait, de crème fraîche et de fruit.

Laracam est le surnom de Camille, l’une des trois enfants de Martin Guilbault, le fondateur de la fromagerie. Le Laracam est produit depuis 1999. À l’époque, le fromager produisait son fromage avec le lait cru de son propre troupeau. Aujourd’hui, les fromages sont fabriqués avec le lait thermisé du troupeau d’un voisin.

Le fromage Laracam est disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.


En accompagnement

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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